نشا التابيوكا
النشا مصنوع من جذر الكسافا. يتكون في الغالب من الكربوهيدرات النقية والقليل من البروتين والألياف والمواد المغذية الأخرى. في الآونة الأخيرة تحول الی بديل مناسب (خالي من الغلوتين) للقمح وأصبح شائعًا للغاية. جذر الكسافا هو أحد المكونات الغذائية الرئيسية في دول آسيا وأفريقيا وأمريكا الجنوبية. عادة ما تكون متوفرة في شكل دقيق أبيض وصدفة ولؤلؤ. بعد النقع سيصبح منتفخًا وشفافًا وسيتضاعف حجمه تقريبًا. يتم استخدامه في الخبز والحلويات والشوربات وأغراض الخبز الخالية من الغلوتين.
