مثبت كريم الحلويات

مثبت كريم الحلويات هو نوع من مستحلب الدهون في الماء الذي يتم إنشاؤه عن طريق تهوية وخفق الكريمة العادية. الكريمة المخفوقة هي نوع من مستحلب الرغوة وتعتمد جودتها على ثبات الرغوة المتكونة. يجب أن يحافظ كريم الحلويات على ثباته وأن يكون له هيكل مناسب في مراحل الإنتاج والاستهلاك المختلفة. أيضًا   نظرًا لاختيار وتوازن مكونات الكريمة المنتجة   يجب أن تتمتع بمتانة جيدة ويجب تقليل وقت الكريم ويجب أن يحافظ الكريم على شكله لفترة طويلة وعدم تسرب الماء.

يتمتع مثبت شرکة بویان للاطعمة الخضراء بكل هذه الخصائص وأيضًا بسبب إنشاء مستحلب كامل والنسبة الدقيقة لمواد التركيب في المثبت فإن الكريم المنتج باستخدام هذا المثبت خفيف تمامًا ولا يلتصق باللسان.