پایدار کننده ماست همزده
ماست همزده یک فرآورده تخمیری مطلوب است که باید قوام مناسب و بافت یکنواخت
و شفافی داشته باشد. پایدار کننده ماست همزده ترکیبی از هیدروکلوئیدها می باشد
که جهت جلوگیری از آب اندازی و ایجاد قوام و حس دهانی مطلوب در تولید انواع
ماست همزده مورد استفاده قرار می گیرد.
