پایدارکننده انواع دسر لبنی
دسرهای لبنی محصولات شیرینی هستند که بر پایه شیر یا شیر و خامه تولید می شوند.
پایدارکننده های دسرهای لبنی ترکیبی از هیدروکلوئیدها و امولسیفایرهایی هستند که با به کار بردن عوامل ژل کننده یا تثبیت کننده مناسب تغلیظ می گردند و ایجاد بافت یکنواخت و خامه ای و ظاهر براق می توان از انها استفاده کرد.
