پایدار کننده ژله
ترکیبی تخصصی از هیدروکلوئیدها و پایدار کننده های غذایی است
که به منظور بهبود ساختار قوام و پایداری انواع ژله و دسرهای
ژله ای فرموله شده است. این محصول با کنترل ویژگی های
رئولوژیکی تشکیل شبکه ژلی یکنواخت و پایدار را تسهیل کرده
و باعث ایجاد بافتی نرم کشسان و شفاف میشود. همچنین با
کاهش آب اندازی (Syneresis) و حفظ رطوبت کیفیت محصول
را در طول دوره نگهداری حفظ میکند.
فرآورده های ژله ای صنعتی انتخایی ایده آل بوده و با
انواع فرمولاسیون ها و شرایط فرآوری سازگاری مناسبی دارد
ویژگی ها:
- ایجاد بافتی نرم یکنواخت و الاستیک
- افزایش استحکام ژل بدون
- ایجاد حالت لاستیکی
- شفافیت بالا و ظاهر جذاب محصول
- جلوگیری از آب اندازی (Syneresis
- بهبود پایداری در زمان نگهداری
- قابلیت برش پذیری مناسب
- عملکرد پایدار در طیف وسیعی از PH
- سازگار با انواع طعم هنده ها
- و رنگهای خوراکی
- سهولت استفاده و
- حل شوندگی مناسب
