طعم دهنده سس خردل

طعم: خردل طعمی قوی، تند و گاهی کمی تلخ دارد که بسته به نوع دانه خردل (سفید، زرد، یا سیاه) شدت آن متغیر است.

عطر: عطر خردل قوی و تحریک‌کننده است و به سرعت در غذاها پخش می‌شود، به‌خصوص هنگام ترکیب با مایعات یا گرما.