معلق کننده تکه های میوه

ترکیبی از هیدروکلوئیدها که برای تولید نوشیدنی های رقیق بمنظور معلق نگه داشتن تکه های میوه، پالپ، پوره میوه و یا سایر تکه های خوراکی مانند خاکشیر، دانه ریحان (ِتخم شربتی) و زعفران کاربرد دارد.
در نوشیدنی های اسیدی بهترین پایداری را ایجاد می کند و نوشیدنی های حاصل از این پایدارکننده می تواند فرآیند حرارتی پاستوریزاسیون را به خوبی تحمل کند.