فسفات

فسفات معمولا کارآمدترین مورد برای عمکرد مورد نیاز در صنایع غذایی و همچنین صنایع گوشتی می باشند . از ویژگی های بارز فسفات ها می توان به بافر، اسیدی کننده ها ، بارها، طعم دهنده ها ، محافظت از سرمازدگی، تسریع کننده تولید ژل، امولسیفایر، مواد مغذی با رسوب کننده، عمل آوری، لخته کننده اشاره کرد.
به طور کلی خود فسفر ماده معدنی ضروری است که در عملکرد بدن نقش دارد. از جمله در ساختار استخوان و دندان، هدایت پیام های ماهیچه ها و عصب ها و دفع مواد زائد بدن نقش چشمگیری دارد.