آنچه در مورد شیر خشک باید بدانیم

شیرخشک گونه ای فرآورده شیری است که در آن شیر تبخیر شده و به یک ماده خشک تبدیل می.شود هدف از تولید پودر شیر حفظ بهتر آن است ، عمر مفید پودر شیر به مراتب طولانی تر از شیر مایع است و به علت کم بودن رطوبت نیازی به یخچال ندارد. یکی دیگر از اهداف تولید شیرخشک کاهش حجم آن برای صرفه جویی در هزینه ترابری است.

پودرهای شیر بسیار پایدارتر از شیر تازه هستند اما برای حفظ کیفیت و ماندگاری آنها لازم است از رطوبت، اکسیژن ، نور و گرما محافظت شوند.زیرا پودرهای شیر به راحتی رطوبت هوا را میگیرند و منجر به افت سریع کیفیت و کیکی شدن یا برآمدگی می شوند.

این پودر کاربردهای عمده ای به عنوان مواد تشکیل دهنده محصولات لبنی و فرآورده های غذایی دارند. مقدار قابل توجهی از شیرخشک در تولید محصولات لبنی مانند شیر تبخیر شده ،

شیر تلغیظ شده شیرین شده و شیر UHT در کشورهایی که منبع کافی شیر تازه ندارند استفاده می شود؟ همچنین به عنوان مواد تشکیل دهنده طیف وسیعی از محصولات غذایی از جمله بستنی یخی و ماست ، شکلات، شیرینی سازی محصولات نانوایی ، سوپ ، صنایع پروتئینی و سس | استفاده می شود.