نكهة الأنجيليكا
مواصفات:
تتوفر هذه النكهة على شكل مسحوق وسائل، وتُعد من أكثر النكهات استخدامًا في المنتجات الغذائية.
خصائص:
- نكهة الأنجيليكا أقوى من التوابل الطبيعية للأنجيليكا بمقدار يتراوح بين 2 إلى 4 مرات
- استخدام هذه النكهة يقلل من كمية الجرعة المطلوبة في عملية الإنتاج
- تحتفظ النكهة بكامل طعمها حتى بعد الطهي والمعالجة الحرارية
- استخدام هذه النكهة لا يغيّر لون المنتج النهائي
- نظرًا لكونها ذات طابع طبيعي، فهي بديل ممتاز ومحسّن للنكهة
- من ميزات هذه النكهة أنها تساعد في تقليل تكلفة المنتج النهائي وتغطية الطعم غير المرغوب لبعض منتجات اللحوم في الصناعة
- مقارنةً بالتوابل الطبيعية، فإن هذه النكهة أسهل في الحفظ والاستخدام، كما أنها توفر منتجًا أكثر أمانًا من الناحية الصحية، إذ تم اختبارها في المختبر للتأكد من خلوها من الحمل الميكروبي
- تمتلك شركة بويا غرين فود (Pooyan Green Food) القدرة على تخصيص هذه النكهة بما يتناسب مع الأذواق المختلفة للمناطق الجغرافية.
