بایژل جایگزین شورتنینگ در بیسکوئیت

روغن قنادی یا همان شورتنینگ روغن جامدی است که در صنعت شیرینی پزی و کیک استفاده زیادی دارد و به بالا بردن کیفیت و انعطاف محصول کمک می کند. شورتنینگ ها به علت هیدروژنه شدن و فـرآوری تبدیل مایع به جامد از دستـه غذاهای خطرناک محسوب می شوند و در دمای بالا به سرعت اکسید می شوند رادیکال های آزاد تولید کرده و باعث التهـاب و افزایش سختی دیواره رگ های خونی و ریسک بیماری های قلبی می شوند.

مزایای جایگزین شورتنینگ بیسکوئیت : 

1- باعث کاهش 80 درصدی چربی اشباع می شود.

2- باعث کاهش 35 درصدی چربی کل می شود.

3- بافت را یکنواخت تر کرده و بهبود می بخشد.

4-حجم محصـول را بیشتـر کرده و قیمت تمام شده محصول تاثیر بسزایی دارد.